Tarallucci al vino
Detti anche “celli ripieni” per via della forma che ricorda un uccellino accovacciato, sono delicati dolcetti che si preparavano in occasione dei matrimoni. Il ripieno è di marmellata d’uva, ma esistono anche le varianti con il mosto cotto o con la marmellata di amarene, a seconda dei gusti.
180 ml di olio Evo; 90 ml di vino bianco secco, un cucchiaio di zucchero semolato; 400 g di farina; marmellata di uva q.b. e zucchero a velo. Mescolare bene prima l’olio, il vino e lo zucchero, poi aggiungere la farina setacciata. Quando l’impasto risulta liscio e compatto creare dei dischetti e mettere al centro di ognuno un cucchiaio di marmellata. Richiuderli a mezza luna e infornare a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, cospargerli di zucchero a velo. Missione compiuta!
