Gli Arrosticini

Succulenti spiedini di carne di pecora famosi in tutta Italia e nel mondo, figli dell’era della transumanza abruzzese. Gli arrosticini (rustell in dialetto abruzzese) sono piccoli cubi di magro e grasso infilati nello spiedo alternati tra loro, meglio se tagliati a mano. Cotti alla brace sulla tipica furnacell, sono da mangiare caldi abbinati a pane bruschettato con un filo d’olio Evo e vino rigorosamente rosso e rigorosamente Montepulciano d’Abruzzo.